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Soupe d'oranges aux épices

Et bien non! Ce n'est pas une soupe chaude, bien qu'avec ce froid elle serait la bienvenue! Il s'agit cependant d'une soupe de saison mais sucrée et très rafraîchissante. De saison car c'est encore la saison des oranges et il faut faire le plein de vitamines pour combattre les virus. Rafraîchissante car il s'agit d'une salade d'oranges délicieusement parfumée au sirop d'épices à servir bien fraîche après un copieux repas. J'avais très envie de ce type de salade et j'ai trouvé cette recette sur le blog, une soupe d'orange au caramel d'épices. A faire et refaire!Ingrédients:6 oranges non traitées2 étoiles de badiane2 bâtons de canelle1 gousse de vanille fendue 2   1 clou de girofle 100 g de sucre en poudre15cl d'eau tiède?Préparation: 20 minutes      Cuisson: 10 minutes     Réfrigération: minimum 2 heuresPréparation:Epluchez et coupez 5 oranges en rondelles (garder une orange pour le jus). Placez-les dans un saladier. Pressez la dernière orange.Récupérez le zeste d'une orange et un morceau d'écorce. Grattez la peau blanche amère de l'intérier et émincez-la. Mélangez avec les zestes.Dans une casserole, versez le sucre en poudre et une cuillère à soupe d'eau et faites légèrement caraméliser. Versez le jus d'orange (attention aux projections de caramel) et l'eau tiède. Sans cesser de remuer, ajoutez les zestes, la badiane, la canelle, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, le clou de girofle. Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer. Il ne faut aucun éclat de sucre dans le sirop, le sucre doit avoir fondu. Laissez frémir environ 7 minutes. Laissez tiédir.Versez le sirop encore chaud mais pas brûlant sur les oranges et réservez au réfrigérateur minimum 2 heures.A servir très frais!
 


 
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