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Recettes de cuisine: Rechercher

Mille-feuille craquant chocolat vanille

Pour la St Valentin, j'ai réalisé un petit mille-feuille chocolaté,à la vanille et au chocolat, en forme de coeurs entrelacés.   Les "feuilles" ont été faites en chocolat noir.J'ai garni mon mille-feuille de mousse au chocolat et mousse à la vanille,d'après une recette de.   Mousse au chocolat :Ingrédients :100 g de jaunes d'oeufs (environ 6)50 g de sucre25 g d'eau1/2 feuille de gélatine100 g de chocolat noir200 g de crème liquide entièrePréparation :- Mettre la crème, la cuve et le fouet au congélateur 15 min.- Fouetter la crème, la monter en chantilly. Réserver au frais.- Faire fondre le chocolat.- Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre. Faire bouillir. Verser sur les jaunes d'oeufs en fouettant jusqu'à complet refroidissement. - Incorporer le chocolat fondu puis la crème montée.- Mettre dans une poche à douille cannelée et réserver au frigo.  Pour la crème à la vanille, j'ai repris la recette de Stanislas Durand, en remplaçant le thé Matcha de sa recette par de la vanille...Crème à la vanille :Ingrédients :250 g de crème liquide entière25 g de sucre semoule20 g de thé matcha(1 c à café de vanille liquide pour moi)25 g de mascarponePréparation :- Mixer tous les ingrédients.- Laisser reposer 30 min au frais, puis monter en chantilly.- Réserver dans une poche à douille au frigo. Comme, j'ai fait une version "debout", pour m'amuser...Les roses sont en pâte à sucre. Et vous, quelle version préférez-vous ? Avec ce dessert, je participe au, du blog,dans la catégorie cuisine.  Bonne journée !    
 


 
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