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Recettes de cuisine: Rechercher

Biscuits à décorer (pour la St-Valentin)

Je travaille dans un centre de jour en déficience intellectuelle et quelques fois on fait une activité culinaire avec la clientèle et cette semaine on a cuisiné des petits biscuits en coeur pour la St-Valentin. Ceux-ci  ne sont pas parfaits mais ils ont bien apprécié et aimé faire la décoration:) Juste faire cette petite activité ça les rend heureux:)Les biscuits ont eu beaucoup de succès! Ils sont très bons et bien tendres! En plus la  pâte est très facile à travailler. Le glaçage est sucré et s'étend très bien sur les biscuits. Une belle recette à conserver afin de faire des biscuits à décorer pour d'autres occasions spéciales!Portions: 36 petits coeursIngrédientsBiscuits 2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage non blanchie1/4 tasse (35 gr) de fécule de maïs (maïzena)1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)1 pincée de sel3/4 tasse (180 gr) de beurre non salé, ramolli1 tasse (200 gr) de sucre1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille2 oeufsGlace royale 1 blanc d'oeuf1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacerColorant alimentaire liquide ou en gel (moi quelques gouttes liquide rouge)Place la grille au centre du four. Préchauffe le four à 190 °C (375 °F). Tapisse une à deux à plaques à biscuits de papier parchemin. Tu devras faire environ quatre fournées (ta plaque remplie de biscuits x 4 au four).BiscuitsDans un bol, mélange la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Mets le bol de côté.Dans un autre bol, crème le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique environ 3 minutes. Ajoute les oeufs, un à la fois, et continue de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorpore les ingrédients secs que tu as mis de côté.Avec les mains, façonne la pâte en deux disques. Couvre-les d'une pellicule de plastique et mets-les au réfrigérateur environ 1 heure.Sur une surface de travail farinée, abaisse la pâte à une épaisseur d'environ 3 à 5 mm (1/8 à 1/4 po). Découpe des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce au choix. Répartis les biscuits de même grosseur sur une même plaque, car le temps de cuisson peut varier.Cuis-les au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le contour des biscuits soit légèrement doré. Laisse-les refroidir.Glace royaleDans un bol, fouette doucement les blancs d'oeufs et le sucre à glacer au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils forment un pic mou. Tu peux colorer la glace de la couleur de ton choix.À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une petite douille unie, décore tes biscuits.   Source: 
 


 
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