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Recettes de cuisine: Rechercher

Tajine orange et citronnelle

Je vais sans doute me répéter en vous disant que j’adore les tajines mais celui dont je vais vous parler aujourd’hui est un véritable coup de coeur ! Au départ je voulais réaliser le tajine de mon ami Pascal (Cuisine maison) mais en fait ce que j’ai gardé de sa recette c’est l’idée géniale d’avoir mis de l’orange dans son
 


 
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Pour 4 personnes: 2 oranges 7 carottes 1 oignon 1 branche de cèleri 20g de gingembre 4 bâtons de citronnelle 25 cl de crème 50g de beurre 1 cuillère à café de gros sel 4 grosse crevettes roses 1 citron vert huile olive, sel et poivre Couper en tartare les crevettes , assaisonner de citron
 


 

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Laest disponible toute l'année, mais elle est au top de sa fraîcheur  durant  sa période primeur d'avril à juillet. Elle est brillante et de couleur intense. Fane, ses feuilles sont bien vertes et rigoureuses.Elle peut être cuisinée cuite ou crue, en salade,  en gratin ou en soupe, à  chacun selon ses envies.Cerise sur le gâteau : elle rendrait même aimable.Aujourd'hui, je vous la propose en  confite dans du jus d'orange, parfumée au safran et à la cannelle et
 


 

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 Un plat aux saveurs sucrées-salées comme je les aime.Une tajine pour faire plaisir à ma moitié qui affectionne particulièrement ce type de plat.De la couleur par ce temps d'hiver, je vous propose une Tajine aux cuisses de canard à l'orange et pruneaux.   *Liste des ingrédients :3 cuisses de canard, huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 oignons grelots, du persil frais, un  bouquet garni maison, 2 oranges, 250 g de pruneaux voir plus selon vos