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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de Tagliatelles fraîches au rouleau

Et zut, toute contente, me voici avec une machine à pâtes, je la déballe, et la au drame, je remarque que le bouton de réglage se tient bizarrement, résultat sans appel, cassée... sans me décourager, voulant mes pâtes maison, j'ai retroussé mes manches et zouh au rouleau. Ça chauffe dans les bras, mais ça en valait la peine !!Coût : €€€Ingrédients pour 4 personnes :3 oeufs300 grammes de farinePréparation :Mettre la farine dans un saladier, et former un puitsDans ce puits, casser les oeufsMélanger en ramenant petit à petit la farine sur les oeufsPétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, elle formera une belle bouleEnrouler la dans un torchon propre, et placer une bonne heure au réfrigérateurA la fin de cette heure, repétrir la pâte, et la couper en 4 partsÉtaler très finement la pâte, elle doit être presque transparente, n'hésiter pas à fariner le plan de travail, le rouleau, et la pâteRouler la pâte et couper des tronçons de 5 mm de largeurDérouler les tronçons, et les mettre à sécher (moi sur les photos je me suis improviser un séchoir)Continuer ainsi pour les trois autres boulesLes laisser sécher encore une bonne heureFaire bouillir un bon volume d'eau salée, et y plonger les tagliatellesFaire cuire 5 minutes (vérifier la cuisson selon l'épaisseur de la pâte, et la quantité)Un régal !!! J'attends impatiemment la nouvelle machine à pâte qui arrive !!!!Hop en tagliatelles carbonara !! Bon appétit !!!!
 


 
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