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Recette de Hachis parmentier au canard et potiron, parfumé à l'estragon

Je ne résiste jamais à un hachis parmentier maison. Et la aujourd'hui je vous propose un hachis gourmand qui saura vous réchauffer le coeur le tout avec des produits abordables lorsqu'ils sont de saison.Coût : €€€Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : potiron : 20 minutes, pommes de terre : 5 minutes à l'autocuiseur, canard : 5 minutes, hachis : 30 minutesIngrédients :600 grammes de filet de canard700 grammes de pommes de terre700 grammes de potiron2 échalotes2 gousses d'ailSel, poivre, estragonChapelure10 cl de crème entière20 grammes de beurrePréparation :Préparer le potiron, le couper en cube, et le faire cuire 20 minutes dans un gros volume d'eau bouillante saléeLaver, éplucher et couper en 4 voir 6 selon la taille les pommes de terre, et les faire cuire à l'auto cuiseur pendant 5 minutes à partir de la mise en rotation de la soupapeÉplucher les échalotes et l'ail, et les passer au hachoirCouper le filet de canard en petits bâtonnets, et faire cuire à feu moyen dans une sauteuse avec le beurre, saler, poivrer, et mettre une pincée d'estragon, et l'ail et l'échalote au dernier moment, et finir la cuissonPasser au presse purée le potiron, et les pommes de terre, et ajouter la crème à la purée obtenue, et bien mélangerMettre une fine couche de purée dans un plat allant au four (de taille moyenne le plat), puis étaler les morceaux de viande partout, et recouvrir de puréeSaupoudrer de chapelure, le dessus du hachis parmentierMettre à cuire une trentaine de minutes dans le four chaud à 180°C chaleur tournanteServir bien chaudBon appétit !!!!
 


 
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