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Recettes de cuisine: Rechercher

BEIGNETS HOLLANDAIS

Oliebollen ou "beignets hollandais" sont traditionnellementservis au réveillon du nouvel an.Des légers et bien délicieux fabriqués à partir d'unepâte composée de farine, de lait, d'oeuf et de levure et sontfrits dans l'huile chaude. Parfois on peut rajouter des raisinssecs, des fruits confits et des pommes.Ils sont servis chauds ou à température ambiante saupoudrésde sucre glace.  la pâte peut très bien se préparer la veilleet se garder toute la nuit dans le frigo, les beignets n'en seront que meilleurs. J'ai remplacé le lait par du babeurre.Pour 6 personnesPréparation: 20 minRepos: 1 h Cuisson: 5 min par fournéeIngrédients:500 g de farine50 g de sucre2 oeufs1 sachet de levure de boulangé déshydratée20 cl de lait tiède (j'ai mis du babeurre)2.5 cl d'huile2 cl d'eau de fleur d'oranger10 g de selhuile de frituresucre glacePréparation:Mélanger la farine et la levure.Incorporer le sucre, le sel, l'huile les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le babeurre.Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.Couvrir et laisser reposer 1 h dans un endroit chaud.Chauffer l'huile à 175°C.Y faire tomber des cuillerées de pâtes.Laisser frire les beignets 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournantà l'aide d'une écumoire.Les égoutter sur du papier absorbant.Les saupoudrer de sucre glace.
 


 
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