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Recettes de cuisine: Rechercher

Petits pains boule noués

 De très bons petits pains et un beau façonnage!Merci àCathydu blog "" pour cette belle recette.Je n'ai rien changé à la recette sauf l'ajout de sel. Par contre, mes noeuds ont gonflé beaucoup plus que chez Cathy!Pour 6 petits pains:600g de farine35ml d'eau10g de levure frapiche10g de sel.Dans le bol du robot, placer l'eau et le sel.Couvrir avec la farine et émietter la levure.Pétrir de façon à obtenir une pâte lisse et élastique.Laisser reposer à couvert pendant 20min.Dégazer la pâte.La diviser en 6 parts égales.Prélever 1/4 de chaque morceeau de pâte et le couper en 2.Rouler ces petits morceaux de pâte en fins boudins.Former une boule avec le restant de chaque pâton.Croiser les 2 fins boudins et déposer une boule de paton dessus.Placer dans les empreintes (ici moule à brioche de Demarle).Courvrir avec un torchon et une toile silpat.Laisser reposer 40min.Enlever la toile et laisser reposer 20min.Saupoudrer de farine.Cuire 25min à 200°C (four préchauffé) avec un peu d'eau dans un palt au fond du four.Mots clés pour le référencement sur:,,,
 


 
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