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Recettes de cuisine: Rechercher

Lentilles aux épices douces

Je suis pas mal en déplacements en ce moment. Résultat, pas trop le temps de faire les courses et débrouille obligatoire avec les ingrédients du placard. On mange donc pas mal de légumes secs. Aujourd’hui c’était lentilles aux épices douces. C’est fou comme le cumin ou ... ... est un article du blog.Articles relatifs :Related posts:
 


 
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Dacquoise aux épices douces, crémeux aux cassis de Bourgogne, nougatine d'amande et sorbert au apin d'épices.

1) Nougatine croquante aux amandes :Chauffer 100 grammes de beurre, le glucose, 125 grammes de sucre puis porter à ébulition.2) Incorporer les amandes éffilées puis étaler le tout sur du papier sulfurisé. Cuire à 180 °C.3) Crème légère aux cassis:Faire une crème pâtisière avec 30 grammes de sucre, la purée de cassis, les jaunes d'oeufs et 10 grammes de farine.4) Hors du feu, ajouter 25 grammes de beurre refroidi à 4° C. Incorporer la gélatine, puis 125 grammes de crème