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Brioche Moelleuse

Carine m'a donné très envie de faire de la !!! Sa brioche était si gonflée, si moelleuse et si belle que je n'ai pas résisté à en faire une...oui je suis faible :-(Carine utlilise sa Machine à Pain, la mienne est cassée depuis longtemps, je l'ai adaptée à mon Cook'in. J'ai chauffé un peu de lait puis ai pesé mes oeufs et le lait !Pour une belle brioche, il faut :450 g de farine7 g de levure déshydratée3 oeufs du lait pour avoir 300 gsi vous aimez la fleur d'oranger en mettre toujours pour avoir 300 g100 g de sucre100 g de beurre mou1 pincée de selMettre dans le bol du Cook'in les oeufs, l''eau de fleur d'oranger et le lait - que j'ai tiédi - pour avoir 300 g. Puis ajouter la farine, le sel, le sucre et la levureprog 30 s vit 1Puis ajouter le beurre en morceauxprog Pétrin 2 minutes.Couvrir et laisser lever, la pâte doit doubler de volume.Sortir le pâton. Il est un peu collant !Découper en trois pour faire des  boudins et une tresse.Placer sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé.Faire lever à nouveau.Préchauffer le four à180°.Badigoenner d'un peu de lait et saupoudrer de grains de sucre. Cuire pendant 30 minutes environ.Verdict :Quelle belle brioche, la mie est super aérée !Merci Carine !,
 


 
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