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Recettes de cuisine: Rechercher

Coeurs d'amour au surimi mayonnaise

Une entrée ou un apéritif bien facile  et surtout très rapide à réaliser..Idéal pour la fête de la  Saint Valentin qui approhe.INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes24 bâtonnets de surimi (ou crabe)4 oeufs entiers10 cl de crème liquide + 10 cl de lait1 càs de maïzena + 1 càc depaprika1 càc de persil haché + 1 gousse d'ail coupée finement+ -+-+-+-+-+-+ pour la mayonnaise1 jaune d'oeuf température ambiante1 càc de moutarde non froide1 càs d' + 15 cl +15 cl  huile colza-+-+-+-+-+-+-+graines de pavot2 moules en silicone (forme  mini coeur, mini-kougelhof ou mini fleur.....)PRÉPARATIONPréchauffer le four 200 ° th 71 - Préparer une mayonnaise.Mélanger le jaune d'oeuf  avec 1 càc de moutarde.Saler  et poivrer. Incorporer  un peu d'huile d'olive en fouettant au batteur à vitesse moyenne pour démarrer l'émulsion.Ajouter le reste des huiles progressivement, en filet, sans cesser de fouetter à vitesse plus rapide.Quand la mayonnaise est bien ferme c'est prêt. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon vos goûts. Réserver au frais.2 -Mixer les surimis  et les mélanger à tous les ingrédients.  Beurrer légèrement les petits moules en silicone.Pour ceux en forme de coeur, j'ai mis une bandelette de papier de cuisson pour faciliter le démoulage.Remplir les moules de la préparation et cuire au bain marie pendant 30 minutes.Démouler froid et à l'aide d'une poche à douille remplir de mayonnaise, l'interieur des trous. Pour les coeurs, mettre 1 càs de mayonnaise sur le dessus avec des graines de pavot et une pincée de paprika.. Déguster frais .J'ai mis de la mayonnaise dans des coquillages  (palourde)Vous pouvez préparer cette recette la veille et la garder au frais .       
 


 
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