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SALADE AVOCAT, PAMPLEMOUSSE, PERSIL ET CRANBERRIES

En ce qui concerne mon assiette, j'aime tout sauf la monotonie... Et grâce à internet, je varie ma cuisine et mes essais culinaires! J'ai déniché et comme elle permet de faire le plein de vitamines en cette période de l'année, j'en profite pour la refaire aussi souvent que possible ces jours-ci! J'ai juste remplacé la grenade par des cranberries (plus faciles à trouver et qui apportent une petite touche sucrée très agréable).Pour 4 personnes2 avocats2 pamplemousses rosesune grosse poignée de cranberries1 cuil. à soupe de persil haché surgeléPour la vinaigrette2 cuil. à soupe de jus de citron5 cuil. à soupe d'huile d'olive1 pincée de sel1 pincée de poivrePréparer la vinaigrette: dans un bol, émulsionner l'huile d'olive avec le jus de citron puis saler et poivrer. Réserver.Peler à vif les pamplemousses. Prélever les suprêmes en enlevant les peaux blanches et les couper en 2. Couper les avocats en 2, prélever la chair et la couper en dés. Mélanger avocat et pamplemousse dans un saladier. Ajouter le persil et les cranberries hachées. Arroser de vinaigrette, mélanger et servir immédiatement.
 


 
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