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Tourte aux légumes

Tourte aux légumesIngrédients:-Pâte brisée-8 oeufs-1 boite de champignons-1 oignon haché-100g de cornichons coupés en dés-300g de viande hachée-2 carottes-1 petit bol de petits pois-1 verre de riz -2 pommes de terre-75g d'olives coupés en rondelles-1 bouquet de persil haché-Sel, poivrePréparation-Éplucher les carottes et couper-les en dés et faire-les cuire dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.-Éplucher les pommes de terre et couper-les en dés et faire-les cuire dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.-Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon haché, ajouter la viande hachée et le persil haché et laisser cuire pendant 8 minutes en remuant sans cesse, saler et poivrer.-Faire cuire le riz dans l'eau salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter-les dans une passoire.-Faire cuire les petits pois dans l'eau salé, égoutter-les dans une passoire.-Dans un grand saladier, mélanger les légumes cuits, le mélange de viande hachée, cornichons, les champignons égouttés, olives, le riz, les oeufs battus en omelette, saler et poivrer.-Couper la pâte en deux boues égales.- Étaler la première boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et en foncer un moule à manqué beurré, verser la farce et recouvrir-la avec les bords de pâte, fermer la tourte avec un autre disque de pâte, faire une cheminée pour laisser échapper la vapeur. Badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf.- Enfourner pendant 55mn, préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.- Servir chaude ou tiède.
 


 
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