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Recettes de cuisine: Rechercher

Cheesecake japonais, moelleux et léger comme un nuage

Samedi dernier, j'ai pris avec les copines Bergeou, Véro, Joëlle et Nathalie un cours de cuisine avec Junko Sakuraï, une chef japonaise qui donne des cours à domicile sur Bordeaux. Nous l'avions fait en janvier dernier à la maison, et nous avons recommencé cette ...
 


 
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Le cheesecake japonais est une petite merveille. C'est un peu la rencontre impromptue entre un gâteau au fromage et un gâteau éponge. Il s'agit d'un appareil à cheesecake à peu près traditionnel auquel on ajoute une bonne quantité de meringue pour le rendre léger, léger. En outre, il ne comporte pas de croûte de biscuit Graham et croyez-moi, il n'en a pas besoin!J'ai quelque peu adapté la recette en y ajoutant une gousse de vanille et en augmentant les quantités.