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Recettes de cuisine: Rechercher

Scrippelle 'mbusse (crêpes salées au bouillon)

Si après en avoir dégustées pour la Chandeleur vous avez encore envie de crêpes, mais en version salée: voici les « scrippelle 'mbusse » un plat typique des Abruzzes, de la ville de Teramo.En Italie, surtout dans les régions du centre-sud, il y a la tradition de préparer de crêpes, qu'on appelle « crespelle » le plus souvent utilisées en guise de pâtes pour des plats salés, comme par exemple les  ou encore des lasagnes où l'on replace les feuilles de pâte à lasagne avec des crêpes qui donnent beaucoup de délicatesse à ce plat. Et puis il y a les « scrippelle 'busse ».Leur nom en dialecte des Abruzzes, veut dire « crespelle » (crêpes) mouillées en faisant allusion au bouillon dans lequel on les plonges.C'est un plat raffiné et délicat qu'on sert comme « primo » pour ouvrir le repas.
 


 
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