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Recettes de cuisine: Rechercher

Loomi ou citron noir séché d'Iran

Loomi, loumi, noomi Basra (Irak), limoo amani (Iran/Oman)... Le citron noir séché d'Iran, aux multiples noms, est un produit traditionnel de la cuisine perse, qui condimente ragoûts, soupes et sauces. Il fait partie de mélanges d'épices comme le baharat et on en fait encore du thé. Il s'agit[...]
 


 
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Pasta, mâche, oeufs de saumon et citron noir d'Iran

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Je pense être touchée par une malédiction de riz. Une malédiction de riz perse, pour être exacte. Ma tante iranienne a essayé des milliers de fois de m’apprendre à le faire, mais je n’y arrive jamais :-( La méthode consiste à rincer le riz 2-3 fois, puis le faire tremper toute une nuit dans