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Recettes de cuisine: Rechercher

Douceur rose / verveine / pomme / grenade

La St Valentin, c'est le thème de la Battle Food #28 dont Hanane, du blog, est la marraine. A la maison pas de "fête de l'amour obligatoire", on s'aime tout au long de l'année sans avoir besoin que les boutiques viennent nous le rappeler. Mais bon, un peu de douceur, une petite attention peu coûteuse, ça fait tout son effet quelque soit l'occasion. Et comme les bons sentiments ne sont pas ceux qui triomphent dans l'actualité du moment, moi j'dis que toutes les excuses sont bonnes pour sourire et jouir du moment présent !!  Alors zouuu.... Une petite assiette vite faite mais pleine de saveurs, de fraicheur et de tendresse      :-)  Financier et crème, rose / verveine / pomme / grenade    (pour 6 personnes)Financiers :   40gr de beurre salé - 40gr de poudre d'amandes - 40gr de sucre - 20gr de farine - 2 càs de jus de pomme - 1 pincée de levure - 3 blancs d'oeufs frais - bâtonnets d'amandesFaire fondre le beurre jusqu'à coloration noisette, réserver.Tamiser ensemble les ingrédients secs (sucre, amandes, farine, levure) ajouter le beurre refroidi, les blancs d'oeufs (non battu) et le jus de pomme, mélanger puis couler la préparation dans un moule flexible à empreintes buchette et mettre 30 minutes au frigo.Préchauffer le four à 200°Sortir le moule du frais, répartir quelques bâtonnets d'amandes et enfourner pour 12 minutes, les financiers doivent être dorés.Crème de soja rose / verveine25cl de crème de soja à fouetter - 2 càs de sirop de pétales de rose - 1 goutte d'huile essentielle de VerveineMettre tous les ingrédients dans un siphon de 25cl, gazer puis réserver au frigo, en position couchée, minimum une heure.Dressage :  1 pomme Pink Lady - 1 grenade - 1càs de jus de citron - des pralines roses - une rose rouge (bio fraiche)Égrainer la grenade, concasser grossièrement les pralines roses. Laver la pomme et la couper en tranches, les mettre directement dans un bol avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.   Sur les assiettes de services, poser un financier, secouer le siphon et dresser deux dômes de crème, les tranches de pommes, graines de grenade, brisures de pralines et pétales de rose. Servir directement.Les participants :  ;  ; ; ;  ; ;  ;  ;  ;  ;  ;  ; ;  ;  ;  ; ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ; ;  ;  ;  ;  ;   ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ; ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ;  ; ;  ; 
 


 
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