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Recettes de cuisine: Rechercher

Poulet Saltimbocca

Le poulet est un ingrédient très polyvalent et les recettes abondent. J'ai souvent tendance à le cuisiner avec une base de tomate. Pour faire différent, j'ai choisi cette recette. Encore une fois, très simple d'exécution et la sauge fraîche apportant une belle saveur sans trop exagérer.Pour 4 personnes 7 Pts WW4 poitrines de poulet ( 175 g chaque )4 tranches fines de prosciutto8 feuilles de sauge fraîche2 c. à soupe de farineSel et poivre du moulin3/4 de tasse de vin blanc1/2 tasse de bouillon de poulet sans gras1 c. à thé d'huile d'avocat1 c. à soupe de beurreSaler et poivrer les poitrines. Ajouter sur le dessus, 2 feuilles de sauge. Enrober les poitrines d'une tranche de prosciutto. Enfariner les poitrines et ajouter la farine restante au bouillon de poulet.Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les poitrines jusqu'à cuisson interne de 165 F.Retirer les poitrines et réserver au chaud.Ajouter le vin à la poêle et réduire de moitié. Ajouter le bouillon de poulet mélanger à la farine et épaissir. Ajouter le beurre. Servir les poitrines avec la sauce.
 


 
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