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Recettes de cuisine: Rechercher

Donuts chocolat praliné

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,Des donuts carré...ment gourmands, à vos fourneaux...* Ingrédients:La pâte:- 500 g de farine- 15 g de levure de boulanger fraîche- 5 g de levure chimique- 25 g de lait en poudre- 20 g de sucre- 60 g de beurre ramolli- 1/4 càc de sel- 1 œuf- 1 sachet de sucre vanillé- 23 cl d'eau- Huile pour la fritureLa Ganache chocolat praliné :- 100 g de chocolat noir 60%- 10 cl de crème fraiche liquide- 25 g de praliné noisette- 10 g de beurreLe nappage:- Chocolat noir 60%- Crêpes dentelles* Préparation:- Dans la cuve du robot mettre la farine, les deux levures, le sel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre ramolli, l'œuf et le lait en poudre.- Ramasser d'eau. Pétrir la pâte  pendant 10 min et la remette au saladier.- Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède.- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'un cm.- A l'aide d'un emporte pièce, découper des carrés et les placer sur une plaque.- Couvrir et laisser doubler le volume une autre fois.- Faire bien chauffer un bain d'huile puis diminuer le feu.- Faire frire les beignets et les égoutter sur un papier absorbant.La ganache:- Faire fondre le chocolat au bain marie.- Poser la crème sur feu doux pour tiédir, retirer-la du feu.- Verser petit à petit la crème sur le chocolat en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.- Ajouter le praliné noisette et le beurre puis bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.- Remplir une poche à douille avec la ganache.- Fourrer les donuts.- Faire fondre le chocolat. Plonger les donuts un par un dans le chocolat fondu, les égoutter un peu et les déposer sur une grille.- Saupoudrer de crêpes dentelles.Bessaha Oraha. 
 


 
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