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Recettes de cuisine: Rechercher

cassoulet de Toulouse a ma façon

voila des jours et des jours que mon chéri me réclamait un cassouletet bien voila qui est fait.en fin d'été,j'avais congelé 2 sacs de coco de paimpolIngrédients :pour plus de personnes ajouter un peut plus de viande400gr de coco de Paimpol frais queJ’ai au congélateur250gr de couennes3 ou 4 carottes1 oignon piqué de 2 clous de girofle1 oignon2 grosses têtes d’ail entières1 talon de jambon de pays2 manchons de canard fraisDes bouts de côtes de porcUn peu de graisse de canardSel,poivreBouquet garniUn peu de persil.Préparation :Mette à fondre dans le wok ou votre cocotte, deux  cuillères a soupe de graisse de canardFaite y revenir, les manchons de canard, les bouts de côtes, 1 oignon pelé et coupé enLamelles, les carottes pelés et en rondelles.Quand tout est bien doré, ajouter les cocos, le bouquet garni  l’oignon piqué des2 clous de girofle, les 2 têtes d’ail, les couennes et couvrir d’eau.Laisser mijoter a feu doux 1h30 a 2h  environ.Saler et poivrer en fin de cuisson.Avant de servir, saupoudrer de persil haché.Bon appétit !!!! 
 


 
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