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Recettes de cuisine: Rechercher

Tarte renversée aux pèches & poires

SalamAleykoum, CoucouJ'ai encore recidivé avec mon moule à tarte renversée! Cette fois-ci j'ai misé sur la simplicité et ça a payé! Je l'ai préparé pour accompagné le thé pour une soirée en famille, elle a du succès, et même tellement de succès qu'une personne dont je tairais le nom à manger la part d'une personne absente dont je tairais le nom aussi, question d'éviter les conflits mdr!! J'ai garni le fond moelleux, toujours le fond de, avec une crème pâtissière extra vanillée et garnie de pêches et de poires au sirop! Ingrédients:Fond moelleux:4 oeufs100gr de poudre d'amandes100gr de farine1càc de levure chimique1càs de maizena1 yaourt nature150gr de sucre10cl d'huileLe zeste d'un citron jauneLe zeste d'un citron vert1càc de levure chimique1càs de maizenaCrème pâtissière:500ml de lait entier3 jaunes d'oeufs65gr de sucre55gr de farine1 gousse de vanilleGarniture:Pêches au siropPoires au siropPréparation:Commencer par préparer la génoise. Casser les oeufs dans le bol du robot, ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, ajouter, le yaourt, l'huile. Continuer de fouetter. Finir par la poudre d'amandes, la maïzena et la farine tamisée avec la levure chimique. Finir par les zestes de citron vert et jaune. Beurrer et fariner un moule à tarte renverser. Y verser la préparation. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Démouler sur un grille et laisser refroidir. Préparer la crème pâtissière. Faire chauffer le lait avec les graines ôtées de la gousse de vanille et la gousse, chauffer doucement pour que ça infuse bien. Fouetter les jaunes et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter farine en pluie et bien mélanger, verser le lait bouillant petit à petit sur le mélange. Verser ce mélange dans une casserole et faire épaissir sur feu doux-moyen, en mélangeant sans arrêt avec une maryse en raclant le fond pour que la crème n'accroche pas. Retirer la gousse de la crème. Verser cette crème dans un saladier et la couvrir au contact d'un film alimentaire et la placer au frais pour qu'elle refroidisse. Quand la crème est froide, garnir le fond de cette crème. Décorer la tarte ainsi garnie de tranches de poires et de pêches au sirop. Les disposer harmonieusement en rosace en alternant les deux fruits. Réserver au frais.
 


 
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Profitons des pêches tant qu'il y en a encore ! ;o) La même recette peut être réalisée avec d'autres fruits, pour en déguster en toute saison.Ingrédients4 pêches ou nectarines220 g de sucre120 g de beurre fondu4 oeufs150 g de farine1/2 sachet de levure1 cuil. à soupe de crème fraîcheRecette- Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers.- Versez 100 g de sucre dans un moule et faites-le fondre sous le gril du four. Il doit devenir liquide et de couleur ambrée.- Pendant
 


 

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GÂTEAU RENVERSÉ AU POIRES ET CARAMEL

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Bonjour. Lorsque j'ai vu cette recette dans un magazine, humm avec despêches...je n'ai pas pu résister et je l'ai faite à mon tour. Un régal.Il nous faut : 1 pâte brisée ou sablée.    4 à 5 pêches (des jaunes pour moi).    2 oeufs.    100 G. de sucre en poudre.    100 G. d'amandes en poudre.    20 Cl. de crème liquide.    50 G. d'amandes effilées.   
 


 

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