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Recettes de cuisine: Rechercher

Cupcakes aux écorces de citron-orange confites et amandes

Ces petits cupcakes aux agrumes et amandes concassées, pour le coté croquant, sont idéal pour un goûter gourmand!Ingrédients pour 6 cupcakes :les solides :100 gr de farine20 gr de maïzena50 gr de sucre roux1/2 cc de levure1 pincée de bicarbonateles liquides :1 oeuf50 gr de beurre fondu50 ml de jus de citronles petits plus :1 cc de zeste de citron25 gr d'écorces d'orange confites en dés25 gr d'écorces de citron confites en dés25 gr d'amandes concassées assez finCrème :100 gr de crème fraîche entière bien froid1 bonne cs de mascarpone1 cs de sucre1 cc de jus de citron1) Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs, dans un autre les liquides. Réunissez les deux préparations puis incorporez les dés d'écorces confites, zestes de citron et les amandes concassées.2) Répartissez la pâte à cupcake dans 6 moules à muffins et enfournez 25 à 30 minutes, le pique à brochette doit ressortir sec.3) Battez la crème et le mascarpone en chantilly. Dès quelle commence à prendre, ajoutez le sucre et le jus de citron et battez jusqu'à l'obtention d'un chantilly ferme mais attention qu'elle ne tourne pas en beurre. Mettez dans une poche à douille et réservez au frigo.4) Quand les cupcakes sont cuits et bien refroidit, décorez-les avec la chantilly, des petits bâtons d'écorces confites et des zestes de citron râpé.A dégustez avec une bonne tasse de thé ou café!A bientôt !
 


 
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