Flux-info.fr
Accueil


 | Contact
 
Recettes de cuisine: Rechercher

Cocotte de poulet façon chasseur

Une excellente recette dont l'inspiration vient tout droit du Saveurs n° 216... Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulets fermiers2 bottes d'oignons nouveaux1 oignon Roscoff2 tomates mondées et coupées en petits morceaux4 tranches de lard fumé de 3 à 4 mm d'épaisseur5 cl de Cognac30 cl de Riesling60 cl de fond de volaille corsé3 cs d'huile d'olive 15 gr de beurre1 cs de sucreSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies Épluchez et émincez l'oignon jaune.Faites saisir les morceaux de poulet 4 à 5 min de chaque côté dans l'huile, dans une cocotte, sur feu vif. Ajoutez l'oignon, laissez le fondre 5 min. Versez le Cognac sur la viande et faites flamber. Ajoutez les tomates et le vin blanc, salez, poivrez. Couvrez, portez à ébulition, laissez mijoter 45 min à feu doux.Pendant ce temps, nettoyez les oignons nouveaux (gardez quelques tiges vertes pour la présentation), faites-les dorer 3 min dans le beurre dans une casserole. Saupoudrez-les de sucre, enrobez-les bien puis couvrez d'eau froide. Salez et poivrez, couvrez avec une feuille de papier cuisson, laissez cuire 20 min sur feu moyen.Coupez le lard en morceaux, faites-les dorer 3 min sur feu vif dans une poêle sans matière grasse.Au bout de 45 min de cuisson de poulet, ajoutez les oignons et le lard dans la cocotte, laissez cuire encore 30 min sur feu doux en retirant le couvercle.Au moment de servir, émincez 2 tiges d'oignons nouveaux, ajoutez-les dans la cocotte et dégustez.
 


 
Accès à la recette   Page précédente

Recettes similaires:


Poulet façon Chasseur

Voilà une petite recette trouvée sur le site Weight Watchers que j'ai testée récemment et que je referai, c'est sûr :) Elle correspond à tous mes critères : facile et rapide à faire, light et délicieuse, c'est encore une fois un plat qui permet de
 


 

Escalope de poulet façon chasseur - Choutambouilletout

-2 escalopes fines -40g d'allumettes de jambon fumé -15cl de vin rouge -10cl de crème liquide -sel, poivre   Dans une
 


 

Pizza au poulet façon chasseur - Notre amour de cuisine

Ingrédients: 1 pâte a pizza toute prête 20 cl de pulpe de tomate 1 oignon émincé 1 cas de concentré de tomate 1 ail émincé romarin, thym, origan, paprika, piment 1 poitrine de poulet olives noires dénoyautées 1 boule de mozzarella Préparation;
 


 

J'vais te réchauffer ma cocotte ! Cocotte façon tourte au poulet, épinards et crème au chèvre

Fais pas cette tête ma poule, j'vais te bichonner moi ! Rentre au poulailler et viens sous mon aile te réchauffer. Parce qu'on ne peut pas toujours parader dans la basse-cour et qu'il t'arrive parfois de couver un bon ptit rhume, j'ai pensé à toi. Avec cette petite recette pondue par un soir d'hiver qui te fait claquer le bec, tu vas te dandiner de plaisir ! Voici une délicieuse recette de cocotte mêlant la volaille à la douceur de la crème et le
 


 
 

RISOTTO CHASSEUR AU POULET - RISOTTO CHASSEUR AL POLLO - Vanille & Poivre Rose

Plus de vin blanc pour la réalisation d'un risotto ? Vin rouge alors ? Pourquoi pas ! Avec des champignons des bois séchés et un reste
 


 

Cocotte CHASSEUR - Mes Ustensiles

Comparez les Cocotte CHASSEUR afin de trouver le meilleur prix. Un choix infini à portée de main ! Choisissez chez r ce dont
 


 

Cocotte LE CHASSEUR - Mes Ustensiles

Comparez les Cocotte LE CHASSEUR afin de trouver le meilleur prix. Un choix infini à portée de main ! Choisissez chez seur ce
 


 

Poulet chasseur à l'italienne, façon Jehane Benoit, sans gluten et sans lactose

J'avais l'habitude de faire ce poulet étant jeune mariée, alors que Jehane Benoit servait de "mentor" à toutes les jeunes femmes du Québec. Puis, j'ai cessé de le faire, ma cuisine ayant un peu évolué. Ce n'est que dernièrement que, alors que j'avais de belles poitrines de poulet sous la main,  j'ai eu envie d'en refaire. Ce fut une bonne idée car il fut bien apprécié. J'ai toutefois remplacé le poulet entier coupé en portions par des poitrines désossées et sans peau et j'ai
 


 

Poulet cocotte façon grand-mère ww

Égoutter les champignons. Eplucher l'oignon et l'émincer.Peler les pommes