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Recettes de cuisine: Rechercher

Crackers "Triango'Apéro" au sésame et pavot

Chaque mois depuis que j'ai eu la chance de rejoindre le "Club Praline" j'ai a choisir un livre parmi une sélection proposée par. Je n'ai pas hésité longtemps pour me décider lorsque j'ai vu "La Petite Epicerie du Fait-Maison" de.Moi qui suis fan du "fait maison" ce livre rassemble plus de 80 produits culte à faire soi-même(sans agent conservateur, sans colorant, sans émulsifiant, sans huile de palme......enfin....... que du naturel quoi) !Qui ne connait pas, ou encore, n'a jamais goûté aux fameux crackers Triangolini de Belin ? vous savez, ces petits biscuits salés de forme triangulaire que l'on grignote à l'apéritif les uns après les autres de manière compulsive, sans ne plus pouvoir s'arrêter jusqu'à ce qu'il n'en reste plus un seul ..... Maintenant, on peut les faire soi-même du coup on évite au moins les additifs.Triango'ApéroIngrédientspour environ 70 crackers- 70 gr de Beurre- 180 gr de Farine- 20 gr de Maïzena- 10 gr(soit 2 cc)de Sucre en Poudre- 1/4 cc de Levure Chimique- 2 CS d'Huile d'Oeillette* ou d'Arachide- 5 cl d'Eau- 1 CS de Graines de Sésame- 1 CS de graines de Pavot(j'ai remplacé par 30 gr de mélangede:dont sésame et pavot)Préparation:* Mélanger la farine avec la maïzena, le sucre, la levure chimique, le sel et les graines. Ajouter le beurre coupé en morceaux et l'huile puis travailler la pâte du bout des doigts et ajouter peu à peu 5 cl d'eau jusqu'à obtenir une boule(perso, j'ai préparé cette pâte à l'aide de mon robot K A).* Filmer la boule de pâte et laisser reposer au moins 1heure au réfrigérateur.* Préchauffer le four à 180°C(th.6)* Etaler le plus finement possible la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé ou feuille de cuisson ou Silpa puis découper des bandes de 3 cm de largueur et y découper des triangles de 3 cm de côté.* Transférer directement la feuille de papier sulfurisé ou feuille de silicone sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes(12 minutes ont été suffisantes pour moi) ceci en fonction de votre four jusqu'à ce que vos crackers soient bien dorés.* Stoper la cuisson et entrouvrir le four et laisser sécher 1h afin d'obtenir un croustillant maximal.Ma petite touche perso: avant d'enfourner, j'ai saupoudré mes triangles d'un peu de fleur de sel de Guérande nature ou au piment d'Espelette.* Nous ne disposez pas d'huile d'oeillette?? tout d'abord, qu'est-ce que l'huile d'oeillette?il s'agit de l'huile extraite du pavot qui renforce la saveur des biscuits, on la trouve dans les magasins Bio.Mon avis: très bons ces biscuits apéro, j'ai juste trouvé un petit côté un peu trop sucré à mon goût, je referais avec moins de sucre(sans toutefois le supprimer totalement)Je pense également avoir ajouté une pointe de levure chimique de trop du coup mes biscuits ont gonflés un peu trop, la prochain fois je me contenterais d'une pincée seulement à la place des 1/4 de cuillère à café.
 


 
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