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Crêpes aux pommes fondantes et crème caramel au beurre salé

Préparation :25 minRepos :60 min Cuisson :25 minIngrédientsPour 10 crêpes d’un diamètre de 32 cm3 œufs250 ml de lait de soja50 ml d’eau270 g de farine12,5 ml d’huile1 pincées de sel1 zeste de citronPréparation pâte à crêpeMettre dans le bol du robot, les œufs, la farine, l’huile, le sel, le zeste de citron, l’eau. Mélanger (je fais la préparation au robot muni du fouet). Verser le lait au fur et à mesure. La pâte doit être légèrement épaisse et lisse. Laisser reposer 1 heure, au frais.Cuisson des crêpes : Chauffer une poêle anti-adhésive que vous huilez légèrement (ou une noisette de beurre).Verser une louche petite ou moyenne (selon la taille de votre poêle). L’Etaler le plus rapidement possible, en inclinant la poêle. Retourner la crêpe dés que les bords commencent à colorer et laisser cuire jusqu'à ce qu’elle soit légèrement dorée des deux cotés. Cuire les autres crêpes de la même façon.Remarque :Pour tenir vos crêpes au chaud, mettre une casserole d’eau à bouillir, baisser le feu. Déposer dessus une assiette où vous y placerez les crêpes cuites recouvertes d’un papier aluminium.Pour la garniture :4 à 5 pommes Chanteclerc (ou Golden,Gala)3 c à soupe de sucre roux20 g de beurreEplucher et enlever  les cœurs et les pépins des pommes, puis couper en dés. Faire fondre le beurre dans une poêle et verser y les dés de pommes saupoudrées de sucre roux. Laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.Garnir les crêpes de dés de pommes et mettre dessus un peu de crème caramel au beurre salé. Se déguste aussi bien tiède que froide.Vous aimerez peut être aussi 
 


 
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