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LES PASTICETTU DU RISU (les carnets de julie) recette Corse

LES PASTICETTU DU RISU LES PASTICETTU DU RISU DE VALÉRIE OU GALETTES DE RIZ 500 g de riz rond preparé la veille(salé) reposé au minimum 3 heures dans la casserole egoutté et refrigeré 350 g d emmental rapé 4 oeufs 50 dl d huile de friture farineune belle sauce avec des tomates fraiches, du concentré de tomate, des carottes emincées, des aromates, du vin blanc, des olives.....reduction une bonne heuremelangez le riz cuit avec les oeufs, et le rapé faire des boules que vous aplatissez, les passer dans la farine et faire frire servir avec la sauceplusieurs d entre vous m ont dis que ça ressemble a des aranciniles arancinis sont des boules de riz farcies
 


 
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