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Recettes de cuisine: Rechercher

brioches a la vapeur a la pate a tartiner

ou comment reussir a continuer sa passion(patisserie boulange)..même quand on est encore en rouge pour toute la journée(merci ejp d'edf)20 cl de lait liede 500 g de farine, 1 cuillère à soupe de sel, 1 oeuf, 10 g de levure de boulanger sèche, 50 g de beurre, 30 g de sucre 1soupçon de zeste de cecrat Déposez la farine dans un récipient et mélangez-la avec le lait et l'oeuf.et les zestes mixés Incorporez le beurre préalablement fondu ainsi que le sel puis la levure et le sucre. petrir la pâte 10 minutes au robot laissez la lever 1.30h avec un degazage au bout de 45 minutes. Réalisez 10 boules et farcissez les de pate a tartiner (fermez bien surtout) Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis placez les brioches dans le panier vapeur du couscoussier par exemple, posez au fond un filtre a café coupé en deux...pour eviter une trop grosse vapeur d'eau.5 par 5 et les faire cuire environ 20 minutes avec un couvercle
 


 
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