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Recettes de cuisine: Rechercher

Biscuits spirales au thé matcha

J'ai eu la chance de recevoir un superbe colis de différents thé bio de marquede, via, importateur et distributeur de produits alimentaires issus de l'agriculture biologique.Je remercie Magali de l' qui m'a fait découvrir ces thés.J'ai utilisé le thé vert Matcha pour faire ces petits biscuits sablés en forme de spirales. Lorsqu'on croque dans le biscuit, on retrouve bien ce parfum prononcé de thé Matcha ... Un délice !Ingrédients pour 40 à 45 biscuits :pour la pâte sablée vanillé :- 250 g de farine- 160 g de beurre mou- 100 g de sucre glace- 1 sachet de sucre vanille- 1 oeufpour la pâte sablée thé Matcha :- 250 g de farine- 160 g de beurre mou- 100 g de sucre glace- 1 oeuf- 25 g de thé vert Matcha ()- 1 oeuf battu pour dorerPréparer les deux pâtes séparément :Dans un saladier mélanger la farine avec les 2 sucres, ajouter le beurre mou, mélanger puis incorporer l'oeuf.Dans un 2ème saladier mélanger la farine, le thé Matcha et, le sucre, ajouter le beurre mou, mélanger puis incorporer l'oeuf.Former 2 boules de pâte et laisser au réfrigérateur 2 heures.Préparer les sablées :Sortir la pâte nature du frigo et l'abaisser sur un plan de travail fariné ou entre 2 feuilles de papier cuisson : l'abaisser en un rectangle d'environ 30 x 40 cmsur environ 5 mm d'épaisseur.Procéder de même avec la pâte au thé Matcha.Déposer la pâte au thé sur la pâte nature et découper les bords pour obtenir deux rectangles de même taille.Badigeonner la pâte au thé, d'oeuf battu.Rouler les 2 pâtes sur elles mêmes de façon à obtenir un boudin.Envelopper de film cellophane et remettre au frais 2 heuresPréchauffer le four à 170°C.Sortir le boudin du frigo et découper des tranches d'environ 6 à 8 mm d'épaisseur avec un couteau bien tranchant.Déposer les biscuits sur la (ou les) plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Faire cuire pendant 10 à 12 minutes. Les sables ne doivent pas colorer.Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.
 


 
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