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Recettes de cuisine: Rechercher

Petites cailles toutes oranges

Pourquoi reste-t-il souvent un fond de pot de confiture que personne ne veut finir? enfin c'est le cas chez moi. Cette fois c'était un fond de marmelade d'orange et une certaine lassitude à finir les restes! Alors incorporons-la dans une recette puisque l'orange accompagne bien les volailles.pour 4 personnes:-4 cailles- environ 2 bonnes cs de marmelade d'orange-le jus de 2 oranges-2 oranges-2 cs d'huile-sel,poivreSaler et poivrer les caillesPeler à vif les 2 oranges et les couper en rondellesDans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer les cailles sur toutes leurs faces.Les enlever et verser la marmelade. Quand elle commence à caraméliser, verser le jus d'orange.Mélanger et remettre les cailles. Bien les enrober de la sauce et CouvrirCuire une vingtaine de minutes à feu doux.Ajouter dans la cocotte, les rondelles d'orange et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.
 


 
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