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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de Ratatouille

Avec un joli panier de légumes du jardin, j'ai eu envie d 'une ratatouille, donc en avant !Coût : €€€Temps de préparation : 25 minutesTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients pour 6 personnes :3 aubergines2 oignons rouges2 poivrons verts2 courgettes5 cl d'huile d'olive1 cuillère à café d'ail déshydraté1/2 cuillère à café de thym déshydraté2 feuilles de laurier1/2 cuillère à café de romarin déshydraté5 tomatesPréparation :Laver tous les légumesCouper les aubergines en dés de taille moyenne, les saler, et les laisser dégorger 10 minutes, les essorer ensuite soigneusementCouper les courgettes en dés de taille moyenne, les saler, et les laisser dégorger 10 minutes, les essorer ensuite très soigneusementÉplucher et émincer les oignonsCouper les poivrons en 2, les épépiner puis retirer la membrane blancheLes couper ensuite en gros morceauxLaver les tomates , les monder, et les couper en morceauxRéserver chacun des légumes dans un récipient séparéLa cuisson des légumes pour la ratatouille se fait dans un ordre bien précisFaire chauffer l'huile dans une sauteuse, puis faire suer les oignons avec une pincée de sel finAjouter les aubergines  et les poivrons, assaisonner à nouveau de sel finMettre les courgettes et saler, puis laisser cuire à feu moyen 5 minutesAjouter ensuite les aromates : ail, thym, laurier, le romarin, puis ajouter les tomatesRectifier l'assaisonnement en sel et poivreLaisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 30 minutesServir aussitôtBon appétit !! 
 


 
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