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Velouté de lentilles au curry

J'aime bien les potages contenant du curry. Ça rehausse drôlement et ça donne un goût fabuleux à celui-ci. On a l'impression d'emmener nos papilles en voyage!! Ce velouté se réalise en 15 minutes top chrono et vous avez certainement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger ou au frigo. Peu de travail pour un résultat excellent, voilà qui m'enchante! Cette recette provient de mes "vieilles" revues de Jean-François Plante.1 c. à soupe beurre1 c. à soupe huile d'olive1 oignon haché finement4 gousses d'ail hachées finement2 boîtes de 540 ml chacune de lentilles en conserve, bien égouttées1 c. à thé poudre de curry3 tasses bouillon de volaille1/2 tasse crème 15% champêtreSel et poivre au goûtDans une casserole, faire fondre le beurre avec l'huile. Y faire suer et dorer l'oignon et l'ail quelques minutes. Incorporer ensuite les lentilles et la poudre de curry. Faire revenir 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon de volaille. Porter à ébullition et laisser réduire 10 minutes environ. Passer le tout au robot ou au mélangeur jusqu'à l'obtention d'un beau velouté.Remettre dans la casserole et incorporer la crème. Faire mijoter et réduire de nouveau, environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir le velouté bien fumant.
 


 
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