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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette Feuilletée farcie

Recette Feuilletée farcieIngrédients-250g de pâte feuilletée (voir recette pâte feuilletée)-1jaune d'oeuf-50g de fromage rouge râpéPour la farce :-250g de crevettes-Jus de citron -3 tomates râpées-1 oignon haché-1 gousse d'ail hachée-1 petit bouquet de persil haché-1càc de concentré de tomates-1càs d'huile-100g de fromage râpé-Sel, poivrePréparation-Porter une casserole d'eau salée à ébullition, plonger les crevettes. Dés la reprise de l'ébullition, les laisser cuire 1 minute. Les égoutter et les laisser refroidir. Les décortiquer, enlever le filament noir sur le dessus et arroser les avec le jus de citron-Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire dorer l'oignon, l'ail, ajouter les tomates râpées, le concentré de tomates, saler, poivrer. Laisser réduire à feu moyen jusqu'à l'évaporation totale d'eau, puis ajouter les crevettes, le persil et le fromage râpé, faire cuire pendant 2 minutes.-Abaisser la pâte feuilletée sur une table farinée, diviser l'abaisse en plusieurs carrées, mettre une cuillerée à café de farce dans chaque carrée, rabattre les coins pour former une aumônier et bien fermer. Dorez la surface de chaque carrée au jaune d'oeuf et y mettez un peu de fromage râpé.-Faire cuir au four moyen jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.-Servir chaud
 


 
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