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Recettes de cuisine: Rechercher

Ultra fondant noisettes & chocolat, sans beurre, sans lait

Sans beurre, oui ! Et bizarrement.... de loin le meilleur fondant que j'ai dégusté depuis très longtemps !! Un fondant vegan trouvé dans l'excellent ouvrage de Marie Chioca et légèrement réadapté d'après le contenu de mes placards. Mes enfants, comme moi, ont adoré. A préparer idéalement la veille.Ingrédientspour un moule à manqué de 24cm300g de chocolat noir75g de farine1/2 sachet de poudre à lever20cl de crème de soja(ou crème liquide)8cs de miel(ou de sirop d'agave)4cs de purée de noisettes(ou d'amandes blanches, d'amandes grillées...)6 oeufs5cl de café serréquelques gouttes d'extrait d'amande amèrePréchauffez le four à 180°c.Faites fondre à feu doux le chocolat avec la crème, le miel, le café, la purée d'amande et l'extrait d'amande.Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et la préparation bien lisse.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.Ajoutez les jaunes dans la préparation au chocolat, mélangez vigoureusement.Montez les blancs en neige ferme dans un saladier.Mélangez la farine et la poudre à lever, versez les sur les blancs en neige.Ajoutez la préparation au chocolat fondu.Mélangez à la spatule, délicatement pour ne pas casser les blancs en neige.Versez la préparation dans le moule en silicone (ou légèrement huilé) et enfournez pour 12 à 15mn selon que vous souhaitez un gâteau plus ou moins fondant.Laissez refroidir à l'extérieur du four avant de placer au frigo pour quelques heures au moins.Saupoudrez de cacao au moment de servir si vous aimez. 
 


 
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