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Velouté de Brocolis et darlons

Pour le soir, un velouté bien réconfortant... Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon500 gr de brocolis2 pommes de terre1 cs d'huile d'olive1 litre de bouillon de pouletSel de GuérandePoivre du moulin aux 5 baies1 cc de curcuma150 gr de darlons Épluchez et ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive.Ajoutez le curcuma et un peu de poivre, bien remuez pendant quelques minutes.Détaillez votre brocoli et le laver.Épluchez, lavez et coupez en cubes vos pommes de terre.Ajoutez le brocoli et les pommes dans votre faitout ainsi que votre bouillon de poulet.Après ébulition, laissez mijoter pendant 20 min.Au bout de ce temps, mixez au plongeur.Faites revenir vos darlons (ce sont des lardons dégraissés) dans une poêle sans ajout de graisse.Servir votre velouté avec quelques darlons.
 


 
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120 g de poireau1 gousse d'ail20 g d'huile400 g de brocolis650 g d'eau1 c. à c de sel100 g de crème fraîche1 dose de safranpoivrePréparation:nettoyer les légumes, couper le poireau en gros tronçons, détailler le brocolis en gros bouquetsplacer le poireau et l'ail dans le bol et hacher pendant 5 secondes à vitesse 6racler les parois du bol à l'aide d'une spatule, verser l'huile et faire rissoler pendant 10 minutes à 120° vitesse mijotage et ôter le
 


 

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