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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâche

Et bien voici tout simplement mon petit déjeuner de ce matin.On reprend exactement la même recette de pâte que celle confectionnée pour les petits pains aux raisins mais on la façonne d'une autre manièreAprès réalisation de la pâte à brioche  et, le temps de pousse au réfrigérateur écoulé, on divise le pâton en deux parts égales ... Et ouiiii ! Parce que nous allons réaliser deux gâches les amis ...Sur le plan de travail légèrement fleuré, réaliser deux boudins de 25 centimètres de long et les déposer sur une plaque de cuisson tapissée avec du papier sulfurisé en tenant compte que les pâtons vont augmenter de volume ... Donc, bien les espacer.On peut aussi ne réaliser qu'une seule gâche; dans ce cas, on réserve le second pâton au réfrigérateur mais sans le façonner.Couvrir avec un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure voire même 1h30. Les pâtons doivent doubler de volume.Battre un oeuf, le filtrer et badigeonner la (les) brioche(s) pour les dorer.Cuire à mi-hauteur pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C ( th 6).Immédiatement après cuisson, faire glisser les brioches sur une grille et laisser refroidir.
 


 
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J'ai repris ma liste To Do et j'ai testé la gâche vendéenne de Nadia trouvé sur le très joli blog La cuisine des p'tites douceurs
 


 

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