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Recettes de cuisine: Rechercher

Terribles choux perdus enchocolatés

"Enchocolatés"? Ca existe dans le dico? Elle a fumé quoi le docteur Chocolatine là? L'abus de chocolat n'est pas nocif pour la santé mentale mais c'est sûr que mes neurones, dès que j'entends le mot "chocolat", fourmille de multiples idées loufoques.Je crois que je reprends un peu le titre d mais j'avoue que ce n'est pas tout à fait ma faute. Depuis qu'il m'a contaminé sur le recyclage des choux, je les ai déclinées à et à.Tout récemment, j'ai fait un essai "pâte à chou" en voyant. C'était juste un essai, je voulais faire deux tests : l'un sur la pâte à chou au cacao, l'autre sur la conservation de la pâte à chou. Finalement, mon avis premier semble que la pâte à chou au cacao marche bien (jolie couleur) mais que la pâte à chou conservée un jour au frigo gonfle moins bien dans mon four que lorsqu'elle est dressée et cuite aussitôt après avoir été réalisée.Mais bon, si je vous dis ça, c'est juste pour vous expliquer que je savais que j'allais en faire des chouquettes perdues. Les chouquettes perdues, c'est mon prétexte à moi lorsque j'ai des chouquettes qui sont trop sèches (car oubliées plus de 24h) ou des choux pas beaux. Mais là, ce goûter, il est terrible. Terriblement chocolat et en plus, si vous rajoutez une glace à la vanille sur ce dessert tiède, vous atteignez le summum dans l'échelle de gourmandise. Enfin, ce n'est pas Grande Chocolatine qui m'approuvera : en ce moment, elle boude le chocolat noir.Pour 6 personnesLa pâte à choux au cacao125 ml de lait tiède125 ml d'eau110 g de beurre130g de farine10g de cacao5 oeufs (250g) battus1 cuillère à café rase de sel1 cuillère à café bombée de sucreLa pâte à chou au cacao:Procédez de la même manière que puis faites vos essais "pâte à chou" ou oublier vos choux pendant quelques jours.Une trentaine de choux perdus2 jaunes20g de sucre500 ml de lait140g de chocolat au laitEcrasez vos choux/chouquettes et réservez les dans un plat à gratin.Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.Faîtes fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez en trois fois le lait sur le chocolat puis portez le mélange à ébullition. Versez sur les jaunes.Remettez sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.Versez alors sur les choux et laissez reposer un quart d'heure le temps qu'ils s'imprègnent du liquide et que le four soit prêt.Enfournez durant 15 minutes. Servez tiède avec cette boule de glace à la vanille.En dernier lieu, mettez vos baskets/enfilez votre maillot/ enfourchez votre vélo et allez dépenser les calories de ce plat diabolique. 
 


 
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