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Galette des rois

Le mois de janvier est le mois de la galette, alors il faut en profiter ! Bon celle-ci a bien moins gonflé que prévu, pas grave, elle était très bonne quand même !La garniture est une crème d'amande classique, mais je suis assez fière de mes petites arabesques sur le dessus !!Ingrédients (8 personnes):2 rouleaux de pâte feuilletée 125 gr d'amande en poudre 125 gr de sucre semoule 3 jaunes d'oeufs 50 gr de beurre 1 cuill. à soupe de rhum Quelques gouttes d'arôme d'amande amère 1 cuill. à soupe de sucre glace 1 fèvePréparation:Travailler le beurre en pommade, ajouter les amandes en poudre, le sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs battus, l'arôme d'amande amère, le rhum. Mélanger.Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé étaler un rouleau de pâte feuilletée. Garnir le centre du disque de crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord. Ne pas oublier de poser la fève. Humecter ces deux cm de bordure avec un pinceau trempé dans de l'eau froide. Poser le deuxième disque de pâte. Faire adhérer les bords en pressant légèrement avec les dents d'une fourchette. Badigeonner la galette avec le 3ème jaune d'oeuf. Décorer le couvercle avec la pointe du couteau. Faire cuire à four préchauffé à 225° pendant 10 mn puis réduire la température à 200° pendant encore 10 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson saupoudrer la galette de sucre glace. (La galette doit être bien dorée au dessus et au dessous)Vous pouvez déguster cette galette froide ou tiède (la réchauffer quelques minutes si besoin avant de la servir)
 


 
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