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Recettes de cuisine: Rechercher

Soupe aux carottes, oranges et cardamome

Voici ma soupe du dimanche soir, aux couleurs orangées et, parfumée à la cardamome ...Ingrédients pour 6 personnes :- 900 g de carottes- le zeste d'une orange- 250 ml de jus d'orange (2 oranges)- 2 pommes de terre- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 8 à 10 graines de cardamome- 1 litre 250 ml de bouillon de légumes- 10 cl de crème fraicheEplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les couper en gros cubes.Prélever le zeste d'une orange et presser le jus des 2 oranges.Emincer l'oignon et hacher l'ail.Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de légumes.Dans une cocotte avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter les carottes, le zeste et le jus d'orange et faire revenir 5 minutes.Ajouter enfin les pommes de terre, la cardamome, saler et poivrer.Recouvrir avec le bouillon chaud et laisser mijoter 30 minutes.Mixer. Rectifier l'assaisonnement si besoin.Incorporer la crème fraiche et servir immédiatement.
 


 
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