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Recettes de cuisine: Rechercher

Potjevleesch

Un grand classique de la gastronomie chez nos voisins du, les « ch'tis » ; hérité de la plus pure tradition culinaire de Flandre. « Potjevleesch » signifie tout simplement « petite terrine de viande(s) » et cette recette était à l'origine un, préparé pendant les courtes périodes de l'année où les différentes viandes utilisées étaient disponibles au même moment et en abondance. Comme pour toutes les, il en existe de nombreuses variantes, selon les régions. En voici « l'interprétation » la plus courante.
 


 
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Le potjevleesch dunkerquoisVous allez me dire qu'avec un nom pareil on s'attend à tout comme recette ! C'est un mot flamand qui veut dire petit pot de viandes. C'estLE plat traditionnel de la ville de Dunkerque, ma ville de naissance dans le département du Nord. A Dunkerque, on est flamand pas Cht'i ! Eh oui tous les nordistes ne sont pas Cht'i et encore moins à Bergues où a été tourné le film Bienvenue chez les Cht'is .On est vraiment en Flandre Intérieure