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Recettes de cuisine: Rechercher

Recette de Verrines de mousse banane poires parsemées de chocolat

Gourmands comme nous sommes, ça faisait bien longtemps que je n'avais pas fait une mousse. La mousse a la banane, étant un délice de légèreté, je décide donc d'y incorporer des très petits morceaux de poires, et la petite touche gourmande parsème des copeaux de chocolat. Il faut bien sur la préparer d'avance, environ 4 heures minimumCoût : € € €Temps de préparation: 10 minutesTemps de repos : 4 minimumIngrédients pour 8 verrines :2 bananes3 petites poires200 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse2 blancs d'oeufs (j'ai gardé bien sur les 2 jaunes pour les incorporé dans une omelette ce soir, histoire de ne rien jeter1 cuillère à soupe de sucre semoule1 toute petite pincée de sel fin2 carrés de chocolat noir Des gâteaux pour décorer (facultatif)Préparation :Écraser les bananes à la fourchette dans une assiette, réserver au fraisÉplucher les poires, les laver, les émincer en tout petits cubesMonter les deux blancs en neige bien fermes en y ayant incorporé une toute petite pincée de sel, réserver au fraisMonter la crème en crème chantilly bien ferme avec une cuillère à soupe de sucre semouleDans la crème chantilly, incorporer délicatement les bananes écrasées, et mélanger doucement à la spatulePuis incorporer par petites doses les blancs en neige, et mélanger doucement aussi à la spatuleAjouter les petits morceaux de poire, et continuer à mélanger délicatement à la spatuleDresser toujours aussi délicatement les verrines avec la préparationCouper en petites brisures les deux carrés de chocolat, et parsemer ces brisures sur la mousse dans les coupes, et décorer selon vos enviesHihi, bon appétit !
 


 
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