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Recette de Brioche buchty aux pépites de chocolat

Il y a quelques temps, j'avais essayé la brioche Buchty de Sol'patisserie, lien. Je l'avais d'abord testé en version avec des raisins secs, liens. La revoici donc aux pépites de chocolat, un succès garantiCoût : €€€Temps de préparation : 20 minutesTemps de repos : 60 minutes + 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutesIngrédients :500 grammes de farine2 sachets de levure de boulangerie ( soit 10 grammes)2 oeufs100 ml de lait tiède60 grammes de sucre20 cl de crème fraîche entière1 cuillère à café de sel fin100 grammes de pépites de chocolatsucre glacePréparation :Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser 10 à 15 minutesMettre la farine, le sucre et le sel dans le bol mélangeur du robot pâtissier, et mélanger vitesse 1Ajouter les oeufs, et la crème fraîche, et continuer de mélanger, rajouter les pépites de chocolat, tout en continuant de mélangerAjouter le mélange lait/levure progressivement, et continuer sur la vitesse 1 jusqu'à ce qu'une boule se formeUne fois la boule formée, arrêter le robot, sortir la pâte, et former sur un plan de travail fariner, une boule bien rondeMettre la pâte dans un saladier, le couvrir d'un linge propre, et placer le saladier dans l'endroit le plus chaud de la maison, à l'abri des courants d'air, et laisser reposer une heure. Pour repère, la pâte doit doubler de volumeUne fois le temps écouler, remettre la pâte sur un plan de travail fariné, et la dégazer, former des boules de 40 grammes environDans un cadre à pâtisserie sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, les disposer sans les serrer Placer la réalisation ci-dessus, au four chaleur traditionnelle à 40°C pendant 30, voire 60 minutesUne fois le temps écoulé, augmenter la chaleur du four à 150°C, et laisser cuire 30 minutes, pour repère, la brioche doit être légèrement doréeLa laisser refroidir sur une grilleSaupoudrer de sucre glaceBon appétit !
 


 
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