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Briouat aux amandes facile

Briouat aux amandesIngrédients : 500g d'amandes 250g de sucre en poudre 1/4 cuillerée à café de gomme arabique 1/2 verre de thé d'eau de fleur d'oranger 1 cuillerée à café de cannelle en poudre Huile pour friture 1 oeuf 2 cuillerées de beurre fondu 2kg de miel 1/2kg des feuilles à pastillaPréparation Emonder les amandes, les essuyer et les frire dans l'huile,laisser refroidir, incorporer avec le sucre en poudre. Passer les amandes frites au hache-viande jusqu'à ce qu'ils soient lisses, ajouter la gomme arabique, l'oeuf battu, la cannelle en poudre, l'eau de fleur d'oranger, pétrir bien jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Former de cette pâte d'amande des boules de la taille de cerise. Couper avec une paire de ciseaux les feuilles de pastilla en forme de rectangle de dimension de 10cm sur 20cm. Placer la feuille coupée sur la table, mettre la boule de pâte d'amande à l'une d'extrémité, puis replier ou rouler pour former un triangle, coller les bouts avec le jaune d'oeuf en veillant à bien enfermer la farce, continuer ainsi jusqu'à épuisement de la farce. Faire frire les briouats et tremper-les chaud dans le miel, égoutter-les et servir froid.
 


 
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