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Recettes de cuisine: Rechercher

Cupcakes au Spéculoos

Mon fils me réclame depuis des semaines un gâteau avec des spéculoos, j'avoue que je manquais très fortement d'inspiration et puis il y a deux jours ma sauveuse alias Stéphanie du blog a publié une recette de Cupcakes au spéculoos, j'ai donc tout de suite su que j'avais trouvé la recette que j'allais faire. Il était donc normal que je partage avec vous cette de Stéphanie.La Recette pour 12 Cupcakes100g de sucre80g de beurre150g de farine1 sachet de levure chimique2 oeufs2 cc de cannelle en poudre100g de spéculoos4 cs de crème fraîche4 cs de pâte de spéculoos1 pincée de selPréchauffez votre fous à 170°.Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre mou avec le sucre.Ajoutez les oeufs un à un, mélangez bien.Ensuite, incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle.Terminez par la crème fraîche et la pâte de spéculoos, ce qui est malheureux avec la pâte de spéculoos c'est qu'elle adhère un peu à la cuillère et on est donc obligés de se lécher les doigts, si c'est pas du supplice ça....Incorporez à la farine les spéculoos que vous aurez préalablement cassé avec votre rouleau à pâtisserie (ça défoule !! )Remplissez vos moules à muffins au 3/4 avec cette pâte.Enfournez pour 25 à 30 mn. La lame du couteau doit ressortir propre.Attendez quelques minutes avant de démouler et laissez les refroidir sur une grille.Pendant la cuisson des Cupcakes, réaliser le glaçage ......J'ai divisé les ingrédients par deux par rapport à la recette de Stéphanie et la quantité est parfaite pour glacer vos 12 Cupcakes.115g de beurre250g de sucre glace + 3X 62g55g de lait1cl d'extrait de vanillePréparez 3 bols de 62g de sucre glace que vous laissez de côté pour l'instant.Dans la cuve de votre robot, placez les 250g de sucre glace, le lait, le beurre et l'extrait de vanille.Fouettez l'ensemble à vitesse moyenne pendant 5 mn. C'est important de respecter les temps.Ajoutez un premier bol de sucre glace et fouettez de nouveau 2 mn.Répétez l'opération jusqu'à épuisement des bols de sucre glace.Remplissez une poche à douille avec la douille de votre choix, j'ai choisi pour ma part la douille 2M de Wilton.Lorsque que vos Cupcakes sont bien froids, recouvrez les de glaçage, selon vos goûts ensuite parsemer des miettes de spéculoos ou comme le suggère Stéphanie d'un peu de caramel au beurre salé.Que de gourmandise !!!
 


 
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