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Gaufres de liège

L'été dernier j'ai eu la chance d'avoir pour la première fois (enfin!) du vrai sucre perlé qui vient directement de la Belgique! Et c'est grâce à la gentillesse de la nièce (merci Camille!) d'une collègue de travail qui venait en vacances au Québec! J'ai testé la recette sur la boîte, ça donnait une grosse quantité mais j'ai préféré diviser la recette en trois. Elles sont très croustillantes, très sucrées, très grasses, très caloriques... mais excellents comme toutes bonnes gaufres liégeoises!!Je vous laisse la recette telle que je l'ai fait:Portions: 6 petitesIngrédients250 gr (2 tasses) de farine pour pâtisserie (moi Brodies XXX)90 ml de lait tiède1 sachet de levure déshydratée (ou 2 c. à thé/cc)1 oeuf + 1 jaune d'oeufune pincée de sel1 c. à thé (cc) de sucre vanillé135 gr (½ tasse + 1 c. à soupe) de beurre ou margarine ramolli165 gr (1 tasse) de sucre perléFaire la pâte avec tout les ingrédientsà l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer 30 minutes. Incorporerlebeurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le perlé.Diviser la pâte en pâtons de 100 gr (½ tasse). Commencer à cuire après 15 minutes de repos.Préchauffer le fer (gaufrier).Temps de cuisson: 3 minutes.
 


 
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