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Recettes de cuisine: Rechercher

Côtes de porc au café de Marc Veyrat

Une idée très originale de Marc Veyrat pour apporter aux un supplément de parfums et de saveurs.
 


 
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Ingrédients : 12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 50 g de sucre, 2 tasses de café, 15 cl de crème, 30 g de poudre de cacao amer, 2 cl d'amaretto. Monter la crème en chantilly, séparer les blancs des jaunes puis mélanger le sucre avec les jaunes et le mascarpone. Ajouter ensuite la crème chantilly et mélanger le tout. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Ajouter à la fin un bouchon
 


 

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Un peu de salé, aujourd'hui ? ;-) Marc Veyrat avait donné, il y a quelques années, dans la célèbre émission de Joël Robuchon "Bon Appétit Bien Sûr", sa recette de la tartiflette... Je l'ai faite. Je me suis dit en cuisinant qu'il se prenait bien la