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Falafel Croquettes aux pois chiches

Falafel Croquettes aux pois chiches2 gousses d'ail20 g de beurre200 g de pois chiches (trempés dans l'eau pour 12 heures)100 g de crevettes200 g d'écrevisses2 cuillères d'huile d'olives60 g de painPoivre et selQuelques feuilles de romarin frais1 oeufL'huile pour la friturePréparation Falafel ( Croquettes aux pois chiches ) :Dans une poêle, chauffez l'huile avec le beurreAjoutez l'ail hachéRemuez pour quelques minutes sur feu très douxAjoutez 100 g de crevettes et laissez cuire pour 5 minutesAjoutez ensuite les pois chiches et les feuilles de thymSalez et poivrez et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en tempsRetirez du feu et laissez tiédirVersez tout dans un mixeur et malaxezAjoutez l'oeuf et le pain coupé en cubesMalaxez encoreFaites cuire les écrevisses dans l'eau salée bouillanteÉcossez-les en laissant seulement la partie finale de la queueDivisez le premier mélange en 15 petites boulesUn peu étalez et couvrez les écrevissesPassez dans un oeuf battu puis dans la chapelureChauffez l'huileFaites frire les écrevisses sur feu doux jusqu'à qu'ils deviennent doréesSortez de l'huile et mettez sur papier serviette pour absorber la mauvaise graisseServez Falafel Croquettes aux pois chiches avec la mayonnaise si vous voulez (ou avec une sauce salée de votre choix)
 


 
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