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Recettes de cuisine: Rechercher

Gâteau d'anniversaire New York

Gâteau d'anniversaire New YorkCe week-end nous avons fêté dignement les 10 ans de ma princesse. Et oui 10 ans c'est un cap pour une petite fille, on peut monter à côté de maman en voiture, plus de siège auto, et pleins de petites choses qui me font comprendre qu'elle quitte mon monde de petit bébé! Pour en revenir à notre recette, elle avait des volontés bien précises, de la pâte à sucre et un thème: New York. N'étant pas une pro de la pâte à sucre ( je n'y touche qu'une fois par an pour ses anniversaires justement), j'ai repris le principe de réalisés les années précédentes. Elle m'a tout de même rajouté une petite difficulté, elle souhaitait un layer cake, d'où l'achat de la semaine dernière.Gâteau d'anniversaire New YorkIngrédients pour un gâteau de 15 cm de diamètre:Pour les génoises:5 œufs150 g de sucre en poudre150 g de cassonade280 g de beurre pommade350 g de farine2 cuillères à café d'extrait de vanille2 cuillères à café de levure chimiqueColorant bleu en poudre (ou autre couleur)Crème mascarpone:500 g de mascarpone200 g de Philadelphia125 g de sucre glace3 cuillères à soupe de jus de citronPour la décoration:500 g de pâte à sucre blanche250 g de pâte à sucre noire100 g de pâte à sucre rouge50 g de framboises surgeléesMatériel:1 moule type moule à manqué de 15 cm de diàmètre1 rouleau à pâtisserie (en plastique si possible car cela évite à la pâte à sucre de coller)1 spatule coudée1 petit pinceauun peu d'eau1 petit couteau très finDes pochettes plastifiées pour disposer les petites piècesRéalisation:Pour les génoises:Préchauffer le four à 180°C.Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec les deux sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.Ajouter le beurre mou, mélanger, puis incorporer la farine tamisée, la levure et l'extrait de vanille.Diviser la pâte en 3 parts égales dans 3 saladiers.Ajouter le colorant avec la pointe d'un couteau dans chaque saladier et mélanger énergiquement (le colorant est très puissant alors mieux vaut l'ajouter petit à petit.)Graisser le moule (pour ma part j'ai investi dans un aérosol spécial graissage), garnir de pâte et enfourner pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte sèche.Déposer la génoise sur une grille et procéder à la cuisson des suivantes.Si les génoises forment une bosse ne pas hésiter à couper "la tête" afin d'avoir des génoises bien planes ( pour les bords plus colorés pas de soucis il n'y aura aucune incidence)Préparation de la crème:Au fouet électrique mélanger le mascarpone, le Philadelphia et le sucre. Ajouter le jus de citron et mélanger. Placer au frais pendant 1 heure.Montage:Étaler la crème au mascarpone sur les 3 disques et parsemer de framboises congelées sur 2 d'entre elles.Puis poser les disques les un sur les autres (on obtient un gâteau d'environ 15 cm de hauteur), terminer en recouvrant tout le gâteau de crème. Veiller à bien lisser, plus la crème sera lisse et plus le rendu de la pâte à sucre sera bon.Étaler la pâte à sucre blanche au rouleau à pâtisserie le plus finement possible en un grand cercle d'environ 40 cm de diamètre.Enrouler la pâte à sucre autour du rouleau à pâtisserie et le dérouler sur le gâteau. Faire adhérer à l'aide des mains et couper l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau.Pour les motifs:Les lettres pour "I Love N Y" ont été réalisées à l'aide de mini découpoirs lettres.Les buildings, ainsi que la statut de la liberté ont été réalisées à partir d'un motif imprimé sur une feuille A4 puis découpé. On dépose le modèle papier sur la pâte à sucre et on découpe autour (sur le principe de mon),Pour le petit noeud c'est comme le.Et voilà, tout çà pour être englouti par 7 fillettes de 10 ans en 10 minutes!!!!!Happy Birthday!
 


 
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