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Recettes de cuisine: Rechercher

Blinis de pois cassés, échalotes et jambon blanc

Voici une recette au pois cassés qui change de la traditionnelle purée.Des blinis moelleux agrémentés d'échalotes poêlées et de jambon blanc, un vrai régal avec une grosse salade!!Ingrédients pour 12 blinis:-200g de pois cassés-25cl de lait-160g de farine1 c à café de sucre1sachet de levure boulangère-2 échalotes-2 tranches de jambon blanc-10cl d'eauFaites cuire les pois cassés 35mn. Égouttez-les et mixez-les.Tiédir le lait,  y ajoutez le sucre et la levure. Mélangez bien.Couvrez et laissez reposer 15mnAjoutez la farine à la purée de pois cassés  puis petit à petit le lait. Mélanger bien à l'aide d'un fouet.Salez et poivrez. Laissez reposer 40mn.Épluchez les échalotes et émincez-les sur la longueur.Faites les revenir dans une poêle à feu doux avec un peu d'huile. Réservez.Coupez le jambon en fines lamelles.Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.Remuez bien la pâte et ajoutez au moins 10cl d'eau si elle un peu trop épaisse.Versez deux cuillères à soupe de pâte dans la poêle bien chaude, ajoutez dessus des échalotes et du jambon et laissez cuire 3 mn de chaque côté. Vous pouvez vous aider d'un cercle de 5 cm pour faire des blinis bien rond
 


 
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