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Recettes de cuisine: Rechercher

Le test du dimanche : la soupe à l'oignon, aux amandes et au safran du livre L'oignon

Recette de  soupe à l'oignon, aux amandes et au safran trouvée dans le livre L'oignon, testée et approuvée !LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :2 oignons1 gousse d'ail12 filaments de safran50g de poudre d'amandes75cl de bouillon de légumesDu vinaigre de xérèsDu beurre végétaleDu sel et du poivreLE GROS DU GROS :Dans une casserole, faites revenir, dans une grosse cuillère à soupe de beurre végétal, les oignons pelés et ciselés ainsi que l'ail épluché et haché.Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez le safran et les amandes en poudre et prolongez la cuisson de cinq minutes en remuant.Ajoutez le bouillon de légumes et deux cuillères à soupe de vinaigre de xérès et laissez frémir une dizaine de minutes à feu moyen.Mixez la soupe et dégustez aussitôt avec une tranche de pain de seigle !
 


 
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