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Recettes de cuisine: Rechercher

CIGARES AU THON ET POMMES DE TERRE

OU BRICKS ORIENTALES A MA FAÇONJe me suis rendu compte qu'il y avait peu de recettes du Maghreb sur le blog. Pourtant, à la maison, nous somme plutôt fan de cuisine d'Afrique du Nord, de ses parfums, de ses épices. J'ai donc décidé de poster plus régulièrement des recettes inspirées des cuisines marocaine, tunisienne, algérienne.Aujourd'hui, je vous propose des cigares réalisés à partir de feuilles de brick, garnis d'une farce au thon et aux pommes de terre. C'est une recette toute simple mais qu'on adore à la maison et on peut varier la garniture, un peu comme pour les nems. Avec une salade, c'est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.Voilà ma recette:Pour 8 cigaresPréparation: 20 minutesCuisson: 15 minutes + 15 minutes8 feuilles de bricks rondes1 boîte de thon au naturel (160 g égoutté)2 petites pommes de terre 2 cuillères à soupe de fromage frais ou de crème fraîche épaisseCiboulette fraîche (ou persil ou coriandre)1 pincée de cumin moulu (facultatif)Sel, poivreHuiles d'olives1/ Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau bouillante. Elles sont cuites quand une lame de couteau les traverses. Égoutter, peler et réserver.2/ Dans un saladier, écraser le thon et les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le fromage frais et la ciboulette hachées. Saler, poivrer.3/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).4/ Rouler les cigares:Disposer une feuille de brick sur le plan de travail propre et sec.Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de la feuille en formant un petit boudin.Replier le côté gauche, puis le côté droit de la feuille.Replier le bas de la feuille sur la farce et rouler le cigare.Passer un peu d'eau avec le doigt sur le bord de la feuille pour souder le cigare.Renouveler l'opération avec le reste de feuilles de brick et de farce.Mettre les cigares sur une plaque couverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau les badigeonner légèrement d'huile d'olives.5/ Enfourner et faire cuire les cigares environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir bien chaud avec une salade.Une recette qu'on aime beaucoup: croustillants et fondants à la fois, parfumés, les cigares sont délicieux à la sortie du four (attention, la farce est très chaude!). Je les aurais volontiers accompagnés d'une sauce piquante ou aigre-douce, j'y penserai la prochaine fois!On peut changer de garniture selon ses goûts et ses envies: légumes croquants, herbes fraîches et épices diverses, viande hachée...Et on peut aussi plier les bricks en samoussas:Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page  et/ ou vous abonner à ma newsletter.
 


 
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